Гликемик индекс гэдэг нь…

Нүүрс ус болон чихэр агуулсан бүтээгдэхүүний задралын эцсийн бүтээгдэхүүн нь глюкоз буюу сахар юм.

Тухайн хоол хүнс идсэнээс хэдий хугацааны дотор цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлж байгааг харгалзан Гликемик индексээр илэрхийлдэг. 

0 рүү дөхөх тусам гликемик индекс бага бол 100 болох тусам гликемик индекс ихтэй байна. Гликемик индекс их тусам цусан дахь сахарын хэмжээг хурдан нэмэгдүүлнэ. Ийм төрлийн бүтээгдэхүүний хэрэглэхэд анхааралтай хандаж маш зөв зохицуулж сураарай.